ALPEGGIO (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), Funghi Champignons, Formaggio spalmabile trentino, granella di Pistacchio, Bresaola
11 €
BIANCANEVE (1,7)
Mozzarella (Km 0), Ricotta Fresca, Pecorino Romano DOP, Grana Padano DOP, Gorgonzola Dolce DOP, Bufala (Km 0), Asiago Fiordimaso, Emmenthaler, Briè e Feta Greca
12 €
CARBONARA (1,3,7)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Pancetta Affumicata croccante e Pecorino Romano su un letto di Uova Strapazzate
11 €
CACIO E PEPE (1,7)
Mozzarella (Km 0), Pecorino Romano e pepe Nero
7,5 €
CHEF (1,7)
Mozzarella (Km 0), Prosciutto cotto Leoncini, Piselli, spolverata di Grana Padano DOP in cottura
10 €
DELICATA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Funghi Champignons e Prosciutto Crudo in uscita
10,5 €
DORATA (1,7,12)
Mozzarella (Km 0), Salsiccia (tastasale) e Rosmarino su un letto di emulsione di pistilli di Zafferano
10 €
FONDUTA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina Valdostana DOP, Pancetta Arrotolata al Pepe nero croccante salumificio Fontana (in cottura) e Asparagi
13 €
GOLOSA (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Spek al coltello, Gorgonzola dolce DOP, granella tostata di Mandorle e Grana Padano DOP in cottura
11 €
MARCHIGIANA (1,7)
Mozzarella (Km 0), sulla base salsa tartufata toscana artigianale. Tastasale al forno (salsiccia) e Grana Padano DOP a scaglie
11 €
MANTOVANA (1,7)
Mozzarella Km 0, crema di Zucca° fatta in casa, ciuffi di Ricotta fresca Km 0 e Grana Padano DOP in cottura
9 €
RUGHETTA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Grana Padano DOP e Rucola tutto in cottura
8 €
SALENTINA (1,2,4,7,14)
Mozzarella (Km 0), Friarielli, filetti d’Acciuga del Mediterraneo e Mandorle tostate
10 €
SFIZIOSA (1,7,8)
Mozzarella (Km 0), Provola affumicata, Asiago Fiordimaso, petto d’Anatra¹ affumicato (salumificio Bernardini) e Noci in uscita
10 €
SQUISITA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Pancettina Arrotolata al Pepe nero (salumificio Fontana) resa croccante in forno ed insalata Valeriana a crudo
10 €
SELVAGGIA (1,7)
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini¹, Speck di cinghiale toscano (salumificio Bernardini) e scaglie di Grana Padano DOP in uscita
13 €
TRIFOLA (1,7)
Mozzarella (Km 0), funghi Porcini¹ e scaglie di Grana Padano DOP, su un letto di salsa Tartufata
11,5 €
TRENTINA (1,7)
Mozzarella (Km 0), straccetti di Spek croccante al coltello, fettine di Mela
9 €
VALDOSTANA (1,7)
Mozzarella (Km 0), Fonduta di Fontina alla Valdostana DOP, Funghi Chiodini e Speck di Cinghiale toscano (salumificio Bernardini) in cottura
13 €